○鯛（鮭）・・・３５０g（５切れ）
ニンニク・・・４かけ
Ａパセリ・・・１本
唐辛子・・・１本
バジル・・・少々
パプリカ・・・少々
○塩・・・少々
○こしょう・・・少々
○サラダ油・・・大さじ４
○レタス・・・４枚
○レモン・・・１個
①鯛（鮭）は両面に塩とこしょうをふり、１０分程度おく。
②ニンニクは薄く切り、熱した油に入れて香をだす。
③②に①の鯛（鮭）の水分をふき取って入れ、こんがりと焼く。
④Ａをふり入れ、鯛（鮭）の両面になじませる。
⑤器にレタスと④を盛り、パセリとレモンを添える。
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