○鯛（白身魚）・・・３００g

Ａしょうが汁・・・小さじ１

   塩・・・小さじ�E

   日本酒・・・大さじ１

○卵・・・１個

○片栗粉・・・大さじ５

○揚げ油・・・適量

○りんご・・・１個

○キウィ・・・１個

○バナナ・・・１本

○パイン（缶）・・・３枚

○みかん（缶）・・・３０g

○レモン汁・・・大さじ１

   水・・・１カップ（パイン缶利用）

   砂糖・・・大さじ１

   塩・・・小さじ�D

   こしょう・・・少々

片栗粉・・・大さじ１、水・・・大さじ２

�@鯛は２�p角位の食べやすい大きさに切り、パットに並べ、Ａのしょうが汁小さじ１・塩小さじ�E・日本酒大さじ１をまぶし、１０分間程度おいて下味をつける。

�A�@に溶き卵をつけ、全体に片栗粉をまぶし鍋に揚げ油を入れて熱し、中火にして魚がカラリとなるまで揚げる。

�Bりんご・キウィ・バナナ・は皮をむいてパインを適当に切っておく。ミカンは缶から出しておく。

�C鍋に１カップの水と砂糖大さじ１〜２・塩小さじ�D・こしょう少々を入れて火にかけ、煮立ったところで�Bの果物を加えてひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を鍋にまわし入れてとろみをつける。

�D器に揚げた魚を盛り、その上から�Cの果物のあんをかける。