有明海と八代海の河口に広がる広大な干潟では、人力によるアサリ採貝が盛んに行われています。

潮の流れのある所に網を張り、潮の流れや風波で網を流しながら遊泳する魚を網の目に刺したり、絡ませたりして獲る漁法で、全海域で行われています。

船上に帆を張り、風力によって船を横に動かしながら（船首と船尾を結ぶ線とほぼ直角の方向への移動）袋網をひいて、海底の魚介類を獲る漁法で、八代海で行われています。

アコヤガイという貝の体内に球形の真珠の素となる核を移植し、その貝を養成すことで貝の体内で真珠がつくられます。
熊本県は3つの海に囲まれ、穏やかで餌となるプランクトンも豊富なことから、真珠の養殖には最適です。